小酥肉也是一道全国性的传统名菜，或者叫名小吃，热吃冷吃两相宜，吃的时候再蘸点辣椒面，那滋味，啧啧啧，不摆了！
“你把肉切成手指长的筷子条。”
吴铭吩咐徒弟切肉，然后倒出少许花椒，用刀碾成粉状。
待徒弟切好肉，他将碾碎的花椒粉添进盆里，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜葱。
“胡椒粉主要是为了去腥，不起提味的作用，不用放太多。葱揉一下，把汁水揉出来再码味。”
用胡椒粉去腥！
谢清欢又学废了，单这一步便足以劝退绝大多数人。
比起技艺，她忽然感觉自己眼下更需要修习法术，不然，等师父重归仙班后，她上哪儿变出这许多珍贵的香料？
吴铭开始调浆液，往红薯粉里加两个鸡蛋，循序渐进地加水，搅拌均匀，直至浆液足够粘稠，滴落时呈一条线为止。
等猪肉条码上味，把姜葱取出，倒入红薯粉浆液挂糊。
又到了谢清欢最爱的起油锅环节！
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