盐和现磨黑胡椒简单调味，先短暂地腌一会儿。
牡蛎和扇贝撬开，保留原汁，检查新鲜度。
松茸用软布轻轻擦拭，切片，馥郁的香气立刻弥漫开来。
第一道菜，和牛肉排。
热锅，少量的油。
和牛片下锅的瞬间，美妙的滋啦声响起，脂肪遇热融化，焦香混合着肉香升腾。
我全神贯注，用夹子翻动，观察着肉片颜色的变化，计算着每一面在特定火力下的停留时间。
不能急，也不能慢。
煎好的和牛立刻移到预热过的盘子上静置，让肉汁重新分布。用锅底的油脂快速煎香松茸片，撒上少许盐。摆盘放好。
第二道菜，贝类。
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