直播间里，一连串的感叹号刷满了屏幕。
【！！！】
【用纸包着放油锅里炸？？？】
【我的天！这操作也太骚了吧！纸不会漏吗？油不会进去吗？】
【我懂了！这不就是古代版的空气炸锅吗！利用高温介质加热，但是食物本身不接触介质！】
陈品赞许地点点头：“这位朋友说对了一半。”
“玉扣纸的存在，就像一个保护罩。它让鸡肉完全不接触热油，避免了肉质被炸老、炸干。同时，它又将鸡肉本身的原汁、所有腌料的香气，死死地锁在这个小小的纸包里。”
“油的热力穿透纸张，在内部形成一个高温高压的‘微型焖锅’。”
“鸡肉在自己的汁水和酱汁里，被半蒸半焗地弄熟。”
“这样出来的鸡肉，会达到一种匪夷所思的鲜嫩境界。”
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