“荤菜三十多，素菜十几块。在余杭市中心，两个人花个七八十块钱，能吃到三菜一汤，现点现炒，米饭管饱。这个价格，你去哪儿找？”
肉片在高温下迅速卷曲，油脂被逼出，边缘泛起诱人的焦黄色。
“第二，烟火气。”
随即，姜蒜末、豆豉下锅，一股复合的香气猛地炸开！
“看见没？那冲天的大火，那上下翻飞的铁锅，那滋滋作响的声音。这叫什么？”
“这叫锅气！”
“这是食物最有生命力的瞬间！尤其是在现在这个预制菜横行的时代，这种看得见的新鲜和热闹，本身就是一种奢侈品。”
老板手腕一抖，铁锅在空中划出一道完美的弧线，所有食材在火焰的舌尖上跳了一支狂野的舞蹈。
“最后，也是最重要的，安全感。”
“这种店，大概率都是夫妻店，老板自己就是厨师，老板娘负责点单上菜。他们做的，就是他们自己家乡天天吃的家常菜。没有那么多复杂的工艺，也没有那么多科技与狠活。”
“辣椒就是辣椒味，猪肉就是猪肉香。”
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