汤锅添满水，放入大棒骨和两只拔掉毛后没什么肉的小麻雀。
本来想买鸡架骨和大棒骨一起炖的，但这年头的鸡一般都是整只卖的，而且量很少，供不应求，她去的时候早就卖光了，下次什么时候有也未知。
不过运气不错，几颗奶糖换了两只小麻雀，虽然没几两肉，但用来提鲜还是很不错的。
干贝也洗了几粒放进去。
放入姜片、葱段和黄酒，煮开后撇去浮沫，关上炉门改为小火继续焖。
焖炖到麻雀肉自动从骨头上脱落浮起，添水继续炖。
炖到麻雀肉变肉茸浮起来，拿细孔筛捞掉，反复添水、撇浮沫、捞悬浮……
一直到悬沫被捞干净，汤变得透明澄澈，余火温煲一晚上，就是简易版的高汤了。
这天晚上，家属楼里的邻居，是枕着鼻尖萦绕的香味饿着肚子入睡的。
太特么香了！香得他们晚饭都比平时早消化、还没睡着就叽里咕噜唱起空城计。
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