5.5【Ai的食谱】逆向工程的第一道：兰yAn西鲁r0U
这是笔记本上记载的第一道菜。它不是r0U，而是一道极具在地风情的古早味大菜。考验的是对「蛋sU」温度的JiNg准掌控。
菜名：【唤醒记忆的先锋?兰yAn西鲁r0U】
食材故事：
西鲁r0U的「西鲁」源自日文的「汤（Shiru）」。早期宜兰人物资匮乏，将大白菜、香菇、红萝卜等剩菜煮成羹汤，最上方铺上一层炸得金hsU脆的「蛋sU」来取代r0U的口感。这是一道充满草根智慧与包容力的前菜。
食材：
主角：大白菜半颗（切条）、乾香菇5朵（泡软切丝）、r0U丝100g、红萝卜半条（切丝）、黑木耳1片（切丝）。
灵魂蛋sU：J蛋3颗、大量的油。
高汤与调味：猪骨高汤800cc、白胡椒粉（大量）、乌醋、盐巴、酱油少许、太白粉水（g芡用）。
作法：
炼制灵魂蛋sU（温度与流T力学的考验）：锅中倒入约一碗油，加热至高温（约180度）。将J蛋打散，透过漏勺高高举起，让蛋Ye如细丝般滴入热油中，用筷子快速画圈打散。炸至金hsU脆、b出水分後，捞起沥油备用。（小威提示：温度不够会变成炒蛋，油温太高会焦黑，必须JiNg准控制。）
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