听完顾永汉的请求，他点了点头，也没说什麽，直接让徒弟拿来一些已经调好的馅料，r0u好的面团，以及一个厨房秤。
“小夥子，我给你演示一下包小笼馒头的过程，你仔细看。”李昌顺先是揪了一块面团，“面团十五克左右，多了皮厚不均匀，少了皮薄容易破。”
他也不称，就开始用擀面杖唰唰唰擀皮子：“馒头皮一定要大小一致、厚度匀称。”
他三两下就擀好了皮，又舀了一勺馅料放在了皮中间，掌心微微一曲，皮子便将馅料裹住了大半，随後手掌转动，右手指极为灵活的轻轻捻动。
短短两三秒钟，一个小笼馒头便在他手中成型，皮薄baiNENg、鼓鼓囊囊，每一个褶皱弯曲向上十分匀称，呈现出菊花鲤鱼嘴的形状，让人有种赏心悦目的美感。
“馅料约三十克，褶子控制在十八到二十三道之间。”
简单说完，李昌顺就收回手往後退了一步，冷淡的对盛一夏说：“小夥子，看起来不难吧，你试一试。”
一旁的顾永汉看的是一滴冷汗。
什麽叫看起来不难？
这玩意儿典型的就是，一看就会，一学就废的超级难度，而且您老说的那麽言简意赅，能学会才见鬼了。
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