三人又喝了一轮酒，一边吃菜一边谈。
驴肉鲜香，刚出炉的火烧又酥又脆，加上驴肉、蹄筋、板肠，咬一口有肥有瘦、层次分明，十分的满足。
李哲几嘴吃了一个驴肉火烧，拍拍手，继续谈正事。
他从公文包里拿出钢笔，划掉了清单上没有的罐头品种。又在酸黄瓜罐头下面重点标注了一下，因为二叔所在的罐头厂也没有酸黄瓜罐头。
“谢厂长，这个酸黄瓜罐头有什么技术难度吗？为什么贵厂无法生产？”
“这个酸黄瓜的腌制方法和普通的罐头确实有些不一样，但你要说有多难他也谈不上。”谢满囤吃了一口驴肉板肠，放下筷子，继续说道，
“厂里之所以没有存货，主要是基于两个方面考虑。第一个方面，咱们国人本身就不爱吃罐头，尤其是蔬菜一类的罐头。这酸黄瓜罐头在国内的销量很少，之前一般都是出口。这两年随着外贸订单减少，需求下降，产量自然减少。
还有一点，这个制作酸黄瓜的品种，跟咱们吃的普通的黄瓜不一样。这一点金老板应该清楚。比如说我们想制作番茄罐头，只要告诉金老板一声，他就能在周边的菜农手里收上来。
但要制作酸黄瓜罐头，就得用专门的酸黄瓜品种。咱们这边很少有种植的。”
金百万补充道：“一般咱们吃的黄瓜都是刺黄瓜，表皮有刺，细长，皮薄，水分多，肉质细嫩，适合生吃或炒菜，但如果用来腌制罐头，就容易变软出水，口感会变差；
制作酸黄瓜的品种，比较短小，表皮较厚，肉质更脆硬。腌制后不容易软烂，能保持形状和脆感，但这种黄瓜，生吃又不太好吃。
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