第174章损耗菜
跟孙涛谈完后，李哲坐着卡车离开蔬菜店，去五家供菜的餐厅收账。
两家全聚德每日供菜量是140斤黄瓜，一天菜价1120元，七天，7840元。
东来顺供菜量20斤黄瓜，160元；20斤菠菜，120元；一天菜价280元；七天菜价1960元。
单单是这两家餐厅，李哲就收了9800元，他直接开车去了银行存钱。
之后，又去了长城饭店和蒙娜丽莎餐厅，这两家餐厅收的是外汇券。
之前，李哲给季鸿宾兑换了五千外汇券，开蔬菜店、进货也花费了不少，外汇券已经所剩不多，这次收款也算是回了一波血。
回到家后，李哲倒了一壶茶水，一边喝茶，一边算账。
相对于餐厅的账目，蔬菜店的账目要更繁琐一些，要统计各种商品进货价和数量（包括损耗），得出总共的进货成本。
然后用每日营收减去进货成本就是毛利。
而纯利润的计算方式更复杂，要减去房租、人工、水电费、包装等。
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