二姐想了想说道：“老弟啊，进口牛肉的价格不便宜。我们西餐厅做成菜，还有的赚。你如果拿去直接卖，利润不会太高。”
“二姐，这个我明白。我卖进口牛肉的目的就是为了引流，主推的还是秦川杂交牛。”
二姐能明白李哲的话，但总觉得还不够透彻，有一种隔靴搔痒的感觉：“老弟，你跟我说说那个引流，能不能用在我的餐厅里？”
“这个所谓的引流商品，一般指的是价格低、吸引力强的商品。引流商品本身可能不赚钱甚至赔钱，它的作用就是将客人吸引到店里，让客人消费其他毛利高的商品，达到总体上盈利的目的。”
李哲担心对方不明白，举例说道：“就比如说，这个黑森林蛋糕可以打五折优惠，喜欢吃这款蛋糕的肯定会奔着这个优惠来。但他来了之后不可能只消费蛋糕，就跟咱们一样，还点了鸡尾酒和牛肉。
黑森林蛋糕可能不挣钱，但鸡尾酒和牛排挣钱。黑森林蛋糕就可以被称为引流产品。”
这番话对于二姐来说并没有什么难度，甚至她在经营餐厅的过程中已经在实践，只是还没有一个系统清晰的认识。李哲的这番掰扯，让她对于引流商品有了更准确的定位。
“老弟，你说我要不要也搞一些秦川杂交牛卖？”这种牛肉的品质虽说比不上进口牛肉，但比一般的本土牛肉好得多，而且价格只有进口牛肉的四分之一，利润很高。二姐也有些心动。
“二姐，这个问题要看你对餐厅的定位了。你要是就想赚钱，而且是想赚快钱，那可以搞点秦川杂交牛。毕竟老外里面也有图实惠的。进口牛肉不光是牛肉本身贵，运输成本也极高，可能不会比他们在国外吃到的便宜。”
李哲喝了一口鸡尾酒，继续说：“假如，你对餐厅的定位是京城高端西餐厅，对标的是长城饭店和建国饭店，那就不能为了追求暂时的利益，降低食材的标准。”
二姐笑了笑，她当然知道自己想要什么。刚才之所以那么问，也只是看到了秦川杂交牛的暴利，内心的贪念蠢蠢欲动。
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