按保尔的说法，这些酒目前应该正处于至关重要的发酵期，只要这个阶段不出差错，酿成酒这事基本就没什么难度了。
当然，这只是保尔一厢情愿的想法。
陈舟对酿酒颇有些研究，尤其是葡萄酒，他在岛上的时候没少跟17世纪的欧洲人沟通。
第十四章封山
对于大航海时期的西班牙人、葡萄牙人或英国人而言，“天堂岛主”算得上是赫赫有名的大人物。
这些人用于送礼的酒水都出自最顶级的葡萄酒庄园，与这些商人交流的过程中，他也就顺便了解了不少酿酒的窍门。
在他看来，保尔酿酒是注定要失败的。
虽说酿酒的原料含糖量够高，但用于酿酒的水实在不干净，很容易滋生杂菌。
至于发酵的核心，对微生物群落的控制，更是一点没有，甚至连山洞的温度都很不稳定。
照这种情况看，无论是需求温度较高的白酒还是需求温度较低的清酒，都没有半点可能成功。
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