17世纪的欧洲，平民虽然享用不到冷饮，但在贵族阶层，冷饮并不是什么稀罕物。
早在16世纪，法国意大利等国的宫廷内部就开始饮用冰镇葡萄酒、冰镇果汁，或是一种名为“夏尔信”的冰镇饮料。
在炎炎夏日，普通民众也会将啤酒放入深井中，利用井水将啤酒变成冰啤酒，提升口感的同时还能消暑。
不过欧洲毕竟是接近北极，有四季之分的地方。
基利安在海上漂泊了大半辈子，很清楚贵族们在夏季使用的冰是从哪里来的。
罗马时期，人们从西西里岛的火山采冰；
进入冬季，北欧国家会采冰大量储存，放入深挖的冰窖或地下室中，待夏日用棉被包裹出口到南欧；
基利安认识许多专业的冰窖运营者，他们靠为贵族和城市供应冰块赚钱，其中尤属荷兰人最多。
夏日的冰块是一种奢侈品，平民根本享用不起。
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