“要不……炼油？”
思来想去，似乎也只有这一种办法能将动物油最大化地收集保存起来。
高温加热后的油保质期更长，凝固的也快，经过零下十几二十度的低温冷冻，是可以做成类似黄油的块状油的。
“对了，炼完油之后剩下的是油渣，那玩意撒点盐就很好吃，还可以用来炒菜或者当做配料加到汤里，好主意！”
短短一瞬间，他的脑袋里就闪过几十种跟油渣有关的料理。
正常情况下用板油炼出来的才是传统所谓的油渣，但大部分家庭做法可不讲究那么多，也不需要炼那么多油，通常都是用五花肉煸一煸，剩下的也称为油渣。
看了眼旁边空着的火堆，闲着也是闲着，干脆将汤锅架上去，切了满满一堆小块的五花肉丢进去熬炼。
“我不知道熬油这种方法对屏幕前的各位观众来说是陌生还是熟悉，但对于我们大夏人来说是种很常见的技艺。”
“只要是动物身上含脂肪量比较大的部位，切成小块后直接丢到锅里用中小火加热，煎出香味后转小火慢煎，就可以慢慢将肉块里的脂肪全部融化出来，变成一锅油。”
“动物油的凝固点比较高，通常三十多度就会凝固，低温保存可以储存很长时间。”
一边说着，左手军刀插进大片五花肉中挑起至半空，跟锅底接触的那面已经被煎的微微焦黄，锅里还残留着少许清亮的油脂。
内容未完，下一页继续阅读