第二天，一篇《老字号的坚守与创新》的报道见报，还配了透明厨房的照片。报道一出，焦香居的生意不降反升。
对手见状，使出了更狠毒的手段。
一周后的深夜，何雨柱接到一个紧急电话："何师傅，不好了！给我们送菜的老王出车祸了，明天的菜送不来了！"
何雨柱心里一沉。明天是周末，正是生意最好的时候。他立即联系其他供应商，却意外地发现，几乎所有供应商都表示无法供货。
"哥，这明显是有人在搞鬼！"马华急得团团转。
何雨柱沉思片刻，突然眼睛一亮："去菜市场！"
凌晨三点，何雨柱带着马华和几个伙计直奔城郊的批发市场。他们赶在开市前抢购到了一批新鲜食材，虽然价格比平时贵了三成，但总算解了燃眉之急。
这件事让何雨柱意识到，必须建立更稳定的供应渠道。他亲自走访周边农村，与几个合作社签订了直供协议，既保证了食材质量，又降低了成本。
然而，更大的风浪还在后头。
这天，区里突然下发通知，要求所有餐饮企业安装价格昂贵的油烟净化设备，限期一个月完成。焦香居被列为首批试点单位。
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