“哎哟，怎么又下雨了。”时九娘见外面又下雨，急急忙忙跑到院中，将晾在外面的陶罐收了回去。
“时不时下雨，这天气可真多变。”
眼看着刚沥得有些干的陶罐，又湿了，时九娘叹了口气。
时知夏倒是挺喜欢雨，鱼处理干净后，拿刀斜划了几刀，又用黄酒姜和盐腌制了一盏茶的时间。
鲫鱼刺多，想要将刺都炸得酥脆，油温最重要。
鱼腌制好，将水份沥干后，时知夏往灶膛里塞了点柴火。
油温一上来，时知夏拿出筷子，插了下有细微油泡上来，此时的油温大概150度左右。
让鱼顺着锅滑进了油里，低温炸至鱼金黄，捞出来沥干，过一会儿再用高温酥刺，直到鱼身敲击时能发出脆响就捞起。
时知夏将炸好的鱼放好，把锅里面剩下的鱼舀了起来。
“怎么这么香。”时九娘看到炸好的鱼，凑近闻了闻。
“用油炸得自然香。”时知夏笑道。
不是有一句话说，油炸万物，炸鞋底板都香。
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