川菜师傅三十出头，年轻气盛，干活很麻利，平时出菜的速度很快，但他掌勺的时间毕竟不足，手艺要次一点。
这是整个厨房都知道的。
但厨艺这个东西，整体上的强与弱，并不代表每道菜都做得好或与不好。
有些年轻厨师，可能大部分菜都做得不怎么样，但却有一两道拿手菜，是其他厨师难以比拟的。
这也是厨师长问这两位厨师的原因。
湘菜师傅和川菜师傅相视一眼，都露出笑容。
湘菜师傅：“要不你做？”
川菜师傅：“还是你做吧！你手艺比我好！”
湘菜师傅含笑点头，“行！那就我来做！”
他对自己的手艺是有信心的。
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