这是真正土鸭的味道，肉质紧实而富有弹性，没有半点腥膻味，只有纯粹的肉香。
紧接着，各种酸菜的味道开始登场。
酸藠头的清脆、酸姜的辛辣、酸辣椒的刺激，一层一层地在味蕾上绽放。
但最让人惊艳的，还是那片咸柠檬皮。
它没有新鲜柠檬的尖锐酸涩，反而带着一种经过时间沉淀的醇厚甘香。就像陈年老酒一样，入口的瞬间，就能感受到岁月的重量。
【叮！】
【菜品名称：蔗城传统柠檬鸭（非遗制法）】
【食材新鲜度：96%（土鸭现杀，酸菜当日取用，咸柠檬陈化三年）】
【制作工艺评级：92分（火候掌握：完美。调味精准，完美还原了非遗传统制法，体现了厨师对本地饮食文化的深刻理解和传承。）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：94】
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