陈品摇了摇头，公布了那个让所有人瞠目结舌的答案。
“是吃螃蟹的蘸料！”
“古时候，螃蟹是顶级奢侈品，一般人吃不起。但文人骚客们嘴馋，怎么办呢？他们就想出了一个‘精神代餐法’。”
“用最常见的西湖草鱼，不加过多烹饪，故意保留那股子土腥味，然后，配上吃螃蟹时一模一样的蘸料！”
“所以……”
陈品的声音陡然拔高。
“这道菜的正确打开方式，从来就不是让你大口吃鱼，拿它下饭！”
“而是三五好友，在西湖边，泡一壶龙井，摆几碟蜜饯。然后，用筷子尖，夹起那么一丁点鱼肉，蘸满这酸甜的‘蟹醋’，闭上眼睛，用心去‘品’！”
“品的不是鱼味！”
“而是靠着这股熟悉的蘸料味，去想象，去回味，去‘通感’那一口吃不起的、肥美的蟹膏蟹黄！”
“当你品出螃蟹的鲜美后，嘴里那股酸腥味也到了极限。此时，必须立刻喝口龙井，吃块蜜饯，把那股子恶心劲儿给压下去！”
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