他指着烧饼表面那诱人的色泽。
“必须是这种均匀的金黄色，这是面团里的糖分和蛋白质在高温下发生的美拉德反应，是美味的入场券。”
“颜色发白，火候未到；焦黑一片，则已过火。”
“再看‘形’，它中间微微鼓起，内藏乾坤。”
“这说明里面的馅料在受热后，肉汁和蒸汽把饼皮给顶起来了，证明馅料足，水分保持得好。”
“要是扁扁的，那多半是偷工减料了。”
“最后，也是最关键的一点。”
陈品把烧饼凑到直播的收音麦克风前，压低了声音，语气里满是蛊惑。
“听‘声’！”
话音刚落，他食指和拇指轻轻一用力。
“咔嚓——！”
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