他端起自己的碗，对着镜头，品氏小课堂再次开课。
“家人们，看这汤色。”
“很多人以为奶白色的汤，是加了什么科技，其实这恰恰是真材实料、慢火久炖的证明。”
“这叫‘乳化反应’。”
“老鸭和咸肉里的脂肪，经过长时间加热，会分解成微小的脂肪颗粒。”
“同时，骨头里的胶原蛋白也会被熬出来，溶解在水里。”
“这些胶原蛋白就像天然的乳化剂，把本来油水分离的脂肪颗粒和水，强行包裹、融合在一起，形成了这种看起来像牛奶的乳白色浓汤。”
“所以，汤色越白，证明这锅汤熬得时间越久，料也越足。”
“这，才是肉汤的最高境界——水乳交融！”
【学废了学废了！以后谁家煲汤不是奶白色的，我直接掀他桌子！】
【品一口：不仅要馋死你，还要让你死得明明白白。】
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