“一种，是偷工减料的快，那是自寻死路。”
“而另一种，是把成千上万次的重复，练成了肌肉记忆，练成了本能。这位郭师傅，就是第二种。”
“看这面，每一根都是中间厚，两边薄，像柳叶。只有这样，煮的时候才能受热均匀，口感一致。这是‘削’的功夫。”
“尝这面，入口劲道，回味麦香十足。这是因为和面时，水、面、盐、碱的比例，揉捏的次数和醒面的时间，一分一毫都不能差。这是‘和’的功夫。”
“至于这碗卤，看似简单，但什么时候下西红柿，什么时候下鸡蛋，用多大的火，淋几滴油，差一秒，味道就天差地别。这是‘炒’的功夫。”
“他快，不是因为他做得简单。”
“而是因为这些功夫，早就像呼吸一样，刻在了他的身体里。”
“他已经不需要思考了。”
陈品的声音在整个演播厅回荡。
“所以，这碗面，看似朴实无华，实则是一场返璞归真的无声炫技。”
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