“判断一个叉烧包的优劣，第一眼，不是看它有多白，也不是看它有多大。”
他伸出筷子，轻轻点了一下其中一个包子的顶部。
“看这里。”
林晚的镜头立刻推进。
画面中，那个包子顶部呈现出非常自然的、三瓣开裂，裂口边缘并不规整，是面团自己笑开的模样。
从裂缝中，能窥见一抹诱人的、酱红色的蜜汁叉烧馅。
“这叫‘开花’，或者更形象的叫法，叫‘爆口’。”
陈品的声音带着引人入胜的韵律。
“一个顶级的叉烧包，必须‘爆口’，但又不能‘大爆’。”
“它得是那种‘犹抱琵琶半遮面’的、含蓄的笑。”
“馅料要露，但不能流出来。”
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