“家人们，看清楚了。真正的好酸汤，是会呼吸的。”
“你们看这汤的颜色，清澈透亮，红得有层次感。这就是最好的证明。”
一番话，说得直播间观众一愣一愣的。
【我靠……原来吃个酸汤鱼还有这么多道道？我以前都白吃了！】
【生物酸和化学酸……学到了！品神，你确定你以前不是大学的化学老师吗？】
【怪不得我总觉得外面有些酸汤鱼味道怪怪的，原来是勾兑出来的！黑心商家啊！】
“这只是其一。”
陈品放下勺子，继续道，
“好汤还要配好鱼。乌江鱼，肉质细嫩，脂肪含量适中，最关键的是，它的蛋白质在酸性环境下，会发生一种奇妙的反应，让肉质变得更加Q弹，久煮不烂，同时又能最大限度地吸收汤汁的风味。”
“最后，就是那碗蘸水。”
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