良品留着等会儿卖给客人，吴铭将剩下的“残次品”放入原汤里烫个三十秒左右，捞出，教她摆盘。
“肉不能平铺，要像这样抖一下，使肉片有卷有立，既好看，又显得分量足，调料淋上去也好拌开。先淋复制酱油巴住味道，再淋辣椒油，最后放蒜泥和葱花……”
吴铭演示一遍，接着让徒弟操作。
吴建军闻着味儿便来了，并叫上二郎一起。
开饭馆就有这点好处，指定饿不着，随时随地都有东西可吃。
吴建军忙不迭将第一盘肉拌开，夹起一片送入嘴里，登时双眼放光！
一片蒜泥白肉几乎和小臂一样长，一口下去，超大满足！
“除了肉有点厚，没毛病！要是来碗饭就好了……”
吴建军连炫三片，招呼二郎道：“愣着作甚，吃呀！这个不辣！”
李二郎看着红艳艳的肉片，既眼馋又发怵，终究没忍住，举筷试吃一片，顿时辣得呼哧呼哧的，直哈气。
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