银行专管烟厂信贷的马振山，代表银行的人，举杯回应：“这第三杯酒，我们感谢李科长的盛情招待。小林，咱们虽然刚认识，但以后就要常打交道了。你刚才那两杯酒都没有倒满，这可不行。你倒满，要不然以后就要罚你酒了。”
三杯过后尽开颜。酒桌的气氛不再那样正式，开始了嘻嘻哈哈的玩笑声和劝酒声。
“小林，来，尝尝这羊肉，可新鲜呢！”李科长笑着，亲自给他夹了几片。
林秋水犹豫了一下，自己基本不吃肉，但这是工作，是应酬，又不能扫大家的兴。于是，他硬着头皮，夹起一片羊肉，放进锅里轻轻一涮，蘸上麻酱，小心翼翼地咬了一小口。
哇，好吃得很！出乎他的意料，没有异味，没有膻气，一下子推翻了他心中留存了二十多年的成见和恐惧。
李科长是回民，财务科请客，从来不选汉餐，这既是对她的尊重，也是科里多年来的默契。
这一口涮锅里的羊肉片，让林秋水从此开启了吃涮羊肉的历程。
酒过三巡，菜过五味，气氛越来越热闹。银行的人反过来轮番敬酒，财务科这边，女同志不喝酒，两位师兄，康益民酒量差，三两就倒，何田东虽然能喝，但一个人对付六个，渐渐有些招架不住。
李科长看在眼里，转头问林秋水：“你酒量怎么样？”
林秋水一愣，随即答道：“还行。”
“最多喝过多少？”
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