肉丝要吃起来不柴还有最重要的一点，那就是下锅滑熟的时候多放点油。
苏云岚的锅比较大，加入的油自然也比较多，
但对于她来说炒这一盆肉丝不算是难事，肉丝变色之后就能出锅了。
炝香底油，加入葱姜蒜么，切好的笋丝，木耳丝，青椒丝一起倒进去，炒至断生，刚才盛出来的肉丝再次回锅，翻拌均匀。
苏云岚拿着自己的大铲子，努力翻炒。
“最后加入这一碗料汁，里面有糖，醋，酱油，水还有红薯粉，搅拌均匀，一起倒进去。”
所有的食材翻拌均匀之后，就能盛出来了。
给李茂盛出来一份，苏云岚给杂物间的两个小姑娘留出来一份，剩下的则是送去前面。
“苏姑娘，你这手艺是真厉害！”
李茂全程看下来，内心忍不住感叹，从衣袖里摸出二两银子给她。
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