第两千八百九十六章凉山特产
“说创烧夸张了点，那就是一道彝族乡下的寻常菜。”周至笑道：“其实好多菜都是家常做法，但是食材稍微特殊了一些，都得是当地的新奇食材才行，要不然啊，那就叫巧妇难为无米之炊。”
凉山州饮食方面具有相当的特色，主要是有许多特别的食材，比如小菱角，藜蒿芽，蕨菜，鹿耳韭，人头芋，花洋芋等等。
凉山州的蕨菜很特别，除了有南方常见的带着苦味的蕨菜外，还有一种很特别的带着黄瓜味道的蕨菜“黄瓜香”，这个蕨菜在整个蜀中只有凉山才有，别的地方根本看不到。
此外还有水虫子，爬沙虫，马蜂蛹，油肉，烤小肠……
当然还有正经的禽畜，岩鹰鸡，建昌鸭，雅州黑猪，会理黑山羊，昭觉黄牛。
如今联和乡家禽场利用当地牧草种植的优势，又引进了一种地方品种——西昌钢鹅。
钢鹅是凉山州邛海地方特产，因为其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故称为铁甲鹅。
西昌钢鹅营养丰富，质地细嫩，味道鲜美，含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，农科院测试发现其蛋白质含量高于一般鹅肉百分之一到百分之四，氨基酸总量高于一般鹅肉的百分之一，脂肪高于一般鹅肉百分之一到三，胆固醇却见了鬼一般，低于一般鹅肉百分之二到四。
也就是说这个鹅比一般的鹅肉香浓郁，滋味肥美，鲜味更足，关键还更加营养。
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