切完青椒丝切肉。
“肉先切片，再切丝，最好切得跟青椒丝匹配的大小，这样一筷子夹着送进嘴里，才能同时品尝到肉的软嫩和青椒的滋味儿。”
“放点生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、抓匀上浆，再淋点油封住水分……”
陈拾安一边做事一边‘自言自语’，林梦秋听着有些出神。
像他说的什么料酒、胡椒粉、淀粉之类的调料，她都不清楚放在厨房哪个位置，可陈拾安却熟练地像是他自己家一样，手一伸拿过来就用，甚至有些放在橱柜里的他都知道。
而且用量什么的，几乎没有任何犹豫停顿，一勺下去要多少就是多少，那样的精准度，好似连酱油倒了几滴都在他的控制之中。
起锅烧热，待到锅中冒烟，他倒入油，油热后又下入肉丝，肉在高温下变色，他用锅铲迅速地划散开来，空气中已经能闻到肉香了。
“要炒多久？”林梦秋忍不住问。
“大火快炒，边缘微焦时盛出，这样才能锁住肉汁，避免炒老。”
“……几分钟？”
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