还真是富在深山有远亲！
沈雪宁看了看框架，还是去了豆瓣酱厂干活。
霉豆瓣生好了，可以开始制作豆瓣酱了。
先把辣椒处理了，豆瓣酱主要吃酱香味，所以辣椒选择大红辣椒，一点儿也不辣，但是颜色特别好看。
先把辣椒对半切开，把蒂和中间的籽去掉，再用水清洗，晾晒起来，把水分给晾干，之后用机器打成糍粑辣椒……
豆瓣酱的制作过程跟之前一样，只是工人是第一次干，需要沈雪宁手把手指导。
工人虽然不怎么会，但非常听话，沈雪宁怎么说他们怎么做，进展还是挺顺利的。
豆瓣酱拌好之后，接下来进行晒酱，有了酱香味之后就可以放到坛子里了。
他们这豆瓣酱干净，不仅香，放在阴凉的地方几年都不会坏。
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