两人在一家部落小餐馆里，点了一大盘用相思木炭烤的原木山猪r0U，以及两碗部落特产的手洗阿里山野生Ai玉。
「好香！」小威夹起一块烤得外皮sU脆、油脂滋滋作响的山猪r0U。r0U质紧实，带着浓郁的炭火香气，只需蘸上一点部落特制的马告盐，狂野的辛香与r0U汁便在嘴里完美爆发。
吃完了重口味的烤r0U，老板端上了两碗晶莹剔透、呈现淡淡琥珀sE的Ai玉，上面只淋了少许的深山野蜂蜜与柠檬汁。
芝纬舀起一勺放进嘴里。「唔……好滑nEnG！而且有一种很纯粹的植物清香！这跟平地那种加了洋菜粉的假Ai玉完全不一样。」
「这是化学的魔法喔。」芝纬的学霸魂再次燃烧，「Ai玉子含有丰富的果胶酯酶。当我们在水里反覆r0u洗Ai玉子时，这个酵素会被释放出来，并且一定要跟含有钙离子的天然矿泉水结合，才会产生交联反应，凝结成我们看到的果冻状。」
她看着碗里那块剔透的Ai玉。「也就是说，如果水太乾净（像纯水或RO逆渗透水），或是r0u洗的时候沾到了一点点油脂，这个化学反应就会失败，Ai玉就凝固不起来。」
小威看着她认真解说的模样，眼神里满是宠溺。「所以，要得到一碗完美的Ai玉，必须要有绝对纯净的水，以及一双没有任何杂质、愿意耐心地在冷水里反覆r0u洗的手？」
「没错。」芝纬笑着点头。
阿黏从包包里爬出来，盯着那碗琥珀sE的Ai玉，气呼呼地鼓起双颊。
「叽！这个水水的东西哪里好了！一点都不黏！你们这些大人就是喜欢这种看似透明、其实规矩一堆的麻烦东西！还是我们糯米最随和，随便蒸都好吃！」
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